【概述】

　　食品行业是指从事食品、食品原辅料、食品添加剂、食品包装、食品机械设备制造的加工、批发、零售以及与其有关的科研、教育、检测鉴定等活动的企事业单位的总称。

　　 

【现状与发展】

　　食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使跨外资企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国企业就开始进入中国市场，为中国就业市场带来了巨大潜力。现在这些企业已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，今后他们将加大市场拓展力度和扩大人才储备计划，以便占据在中国食品行业的地位。

　　然而，在外资企业迅速占领中国市场的时候，本土食品企业想要立于不败之地，品牌竞争是关键所在，而人才争夺更为重要。外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。国内一些有实力的企业开始不满外资独占领中国大部分市场的现状。所以广纳贤士，也成为本土企业争夺市场地位的首要策略。雅客、奇客、亲亲、银鹭等国内一线品牌，通过吸纳高端人才逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的能力，成为本土迅速崛起的新兴品牌。

　　虽然本土食品企业还处于弱势，人才吸纳能力仍就有限。但许多食品企业还是通过丰厚的薪资，来吸引优秀应届毕业生的关注度。而跨国企业虽然薪酬不高，但企业人才培养计划和企业本身所带来的品牌效应仍然给予大学生一种心理保障。

　　 

【人才需求】

　　食品行业是一个人才门槛较低的行业，人才的需求度大，而员工职业素养却参差不齐。据了解，有六成的消费者认为食品安全的最大隐患在生产加工环节和流通环节，多数消费者认为“严格检验检疫”和“加大处罚力度”是搞好食品安全工作的关键，呼吁政府从生产源头把好食品安全关。而这也就是说，政府将对食品行业人才低门槛的现象进行人员结构调整，把控人才专业素质是提高食品行业安全性最有效和最直接的手段。因此，对于我们科班出生的食品专业毕业生来说，食品行业应该还是一个充满机遇的市场。

　　就目前来看，食品鉴别师、化验师备受企业关注，企业普遍认为研发、监测技术在食品工业上的应用具有极广阔的前景和美好的未来。不过绝大多数企业的规模仍然较小，其行业组织结构有待优化，技术革新将是小规模企业发展的必经之路。如何让技术为产量服务，还是小型食品企业的一个重大课题。

　　由于食品行业实行双向检测体制，而并非企业单向检测。因此，食品检测组织将成为我们大学生毕业后的又一选择，特别是在金融危机时代，国家事业单位更受我们大学生的“宠爱”。据了解，中国卫生部将建立食品生产制造、流通、消费环节的监测网，并且覆盖到全国各省、延伸到市县的食品行业。而国家刚成立专门的食品安全检测与评估机构和国家食品安全风险评估委员会也将提供额外的食品就业机会。